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清爽夏日吃点啥避暑? 岭南佳果入菜养眼开胃

编辑: 佚名 来源: 未知 时间: 2019-10-12 13:00
内容摘要:   另外,韩国媒体透露,三星目前没有任何提前发布GalaxyS8的计划。 ”傅迦已经好几年没有在剧院排新戏了,这次排练时他经常会和何靖吵架,吵的内容都是戏的处理,而且逮谁跟谁说台词。他说,“这个

    另外,韩国媒体透露,三星目前没有任何提前发布GalaxyS8的计划。

  ”傅迦已经好几年没有在剧院排新戏了,这次排练时他经常会和何靖吵架,吵的内容都是戏的处理,而且逮谁跟谁说台词。他说,“这个戏的台词必须拱嘴了,不用思考就能往出说的时候,我才能创作。”当年的《古玩》是由谭宗尧、濮存昕、冯远征、何冰、梁冠华、吴刚等人主演,其中大多数人后来都成了新版《茶馆》的主演。《古玩》也与《茶馆》一样,有着几十年的时间跨度,所以大家都管《古玩》叫“小《茶馆》”。

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  1948年6月15日在河北省平山县里庄创刊,毛泽东同志为人民日报题写报头。1949年3月15日,人民日报迁入北京(当时的北平)。同年8月1日,中共中央决定将人民日报转为中国共产党中央委员会机关报,并沿用了1948年6月15日的期号。

原标题:岭南佳果可入菜养眼开胃唤醒味蕾  岭南地处亚热带,气候温湿,盛产水果,让老广们在日常多了一重口福。

而水果入菜,更是老广无限想象力包含美食智慧的体现。

橄榄、荔枝、树菠萝等都是水果宴上真正的主角。

做汤、凉拌或小炒,热带水果中散发的清甜香浓味道,令菜肴别有风味,鲜艳的颜色则让它们成为平民餐桌上的颜值担当,伴我们度过一个清爽的夏日。

  水果入菜肴  粤菜自古有  据说南越王时代就有了荔枝宴,一路延续至今。

这不仅因为岭南大地四季常青,一年到头水果充足,还与广东天气潮湿炎热,人们不断追求健康美食、新鲜口味有关。

酸酸甜甜的“菠萝咕噜肉”、“菠萝炒牛肉”,采用新鲜菠萝入菜,充分发挥菠萝酸甜的本色,提升了肉的鲜味。

  老火靓汤“木瓜煲鲫鱼”,是先把鲫鱼煎香,加入木瓜煎熬数小时,煮出来的汤乳白浓郁,滋补养颜。 粤菜也大量用腌制过的水果入菜。 著名的“梅子甑鹅”,主料黑鬃鹅,把光鹅全身煎至金黄,酸梅用来点化,用瓦器盛着焖烧出来,肉身酥烂,连骨头都有味。   用哈密瓜、芒果、草莓、香蕉等做成的水果沙拉,成为西餐的必备项,自己在家里做起来也不麻烦。   荔枝入菜匠心独运  中国是世界上最大的荔枝生产国,广东则是栽种量最多的地方,广东人也爱变着花样吃,最负盛名的荔枝菜肴要数每年夏日一期一会的“荔枝宴”。 全席共有13道菜,无论是混入蔬菜制成沙拉,还是与牛舌搭配制成肉菜,抑或加入椰水鸡肉煮汤,荔枝果肉总能在不同材料里增添一丝丝甜而不腻的独特口感,可谓匠心独运,为粤菜添了一道亮丽色彩。   菠萝蜜水分少适合入菜  在湛江,最受本地人欢迎的佳果当属菠萝蜜。

本地人管长在地上的菠萝叫“地菠萝”,长在树上的叫“树菠萝”,借此区分两种名字相近、实则差异巨大的水果。 七八月间,一年一度的雷州菠萝蜜节,吸引无数吃货前来一饱口福。

  树菠萝可能是世界上最重的水果,体型如冬瓜大,皮似锯齿,最重时有60公斤,被誉为“热带水果皇后”。

菠萝蜜的水分不是很多,除了鲜食,非常适合制作各种菜肴。   将菠萝蜜果肉去核以后,与菠萝、蜜枣、腰果、青瓜、彩椒等同炒,酸酸甜甜,是夏日里的开胃菜。

菠萝蜜焖鸡、菠萝蜜炒肉丝、菠萝蜜蒸水蛋、菠萝蜜焗鸭肉,彼此互补,卖相极佳。   火龙果养眼开胃  红皮的火龙果,果肉颜色比较常见的有红肉和白肉,口感上,红肉比白肉略甜,水润的果肉夹杂着脆脆的籽粒,入口即化。

做菜的话,用红肉火龙果炒虾球,颜色漂亮,让人开胃,而且非常有营养。

由于火龙果肉娇嫩易碎,所以最好是用铝制勺子挖出果肉,保持形状,炒的时候稍微过油就可出锅,不要多炒。 一旦出了水,非常影响菜的美观和口感。 这道菜不需要放糖就非常甜美,绝对是夏季的开胃菜。

  林檎糖水果香浓郁  在澄海,有一种地方特产俗称“林檎”,学名“番荔枝”,幼果的外观像荔枝,又自“番邦”引入,故得“番荔枝”之名。

林檎入肴,最典型的做法是做糖水。 制作时只需要将各种配料煮熟,最后加入林檎果肉就可出锅。

糖水中原本无味配料,瞬间被清甜果香围绕。

  橄榄虽低调,却决定风味  还有一种水果因其独特的味道,成为厨师们烹饪时偏爱的佐料,那就是橄榄。

很多人难以接受它的涩味,但在潮汕,大家对橄榄的热爱不亚于功夫茶。

人们习惯把橄榄切开、去核,热油、蒜蓉爆香,加入南姜末,用碾碎的九层塔等炒到干透。 汕头人有另一种做法,将橄榄压碎,用油炒制,放入花生、南姜,制成橄榄酱。

做法不同,但各有特色。 橄榄炖猪肺、橄榄酱炒虾、橄榄菜肉末四季豆等都是家常菜。 在这些菜里,橄榄虽然低调,却成为决定整道菜风味呈现的第一主角。   温馨提示  1.多数水果本身带酸甜味,比较适合做偏甜的菜肴;  2.一道菜只用一种水果做主料,否则口味杂;  3.快速滑炒来烹饪水果菜,既能保持水果原味,又不易造成水果碎烂;  4.水果菜适合搭配一些比较清淡爽脆的食材,口味不宜太咸或太辣,不然会掩盖水果本身的清香。 (责编:李岩、连品洁)。

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